安徽

跟野味say goodbye,跟安徽淮南牛肉汤say hello!

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徐思佳

发布于2020-03-11 14:31:27
摘要:疫情的肆虐导致了我们必须呆在家,不能玩不能吃,今年的年没有以往的年味,也不能去游览祖国大好河山。

但是!疫情结束后一定一定不能错过安徽淮南牛肉汤!淮南牛肉汤听上去是汤,实则是一碗扎实丰盛的主食。

淮南牛肉汤,安徽菜沿淮片的代表之一,是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。

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淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色;有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜,特别是加上葱段后,滋味更鲜。不黑汤,喝多不上火,嗓不干,再配以粉丝和干丝;甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤,或者加少量盐的牛肉汤,其味清爽,滋味醇厚。让人欲罢不能,口齿留香。

西汉,《淮南子·齐俗训》记载:“今屠牛而烹其肉,或以为酸,或以为甘,煎熬燎炙,齐味万方,其本一牛之体。”清朝乾隆年间(1736年-1796年),翰林大学士、淮南人张政深研百草,擅长美食,曾任宫廷御膳高官。告老还乡后,将清宫秘方流传后人。

这个汤始终是可以一直免费加,始终管够管饱,如果有去淮南旅游的的游客可一定要尝尝这让人欲罢不能的美味。

(图源来自于网络,如有侵权请联系删除)


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